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5个百试不爽的餐饮营销小妙招,老板们都收藏了

时间:2019-11-08 18:13 人生不过梦一场1

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要赚到消费者的钱,就要先打动消费者的心。很多餐饮企业不是不明白这个道理,事实上他们在营销上也做了很多努力,但是发现很多时候都没什么效果。

“万物皆有道”,要通过营销俘获消费者的芳心,也是有方法的。这里小九介绍4种直击消费者心扉的方法,希望对你有所帮助!

餐饮营销小妙招

标签化客群

品牌定位和接下来的营销策略息息相关,餐饮品牌都越来越注重做好品牌定位,设定好目标客户群画像,比如白领、25—38岁之间、女性等。不过面对顾客群,我们还需要一个更标签化的设定,来吸引某一类更精准的人群。比如屌丝女士、健身爱好者、文艺青年、觅食吃货、吃鸡迷、单身贵族、凤凰男等等。

只有这样一类标签,才能受到顾客关注。人们才会因为标签而被吸引。甚至很多人会因为向往这样标签类型的人群,而尝试融入和改变自己。比如到一个经常出入商务人群、精致凤凰女的场所,顾客会因此被感染,也会体会和享受到生活的精致,也能给自己增强信心,树立努力的目标。

餐饮营销小妙招

小目标策略

举个例子,一家在其他地区做得很火爆的餐厅到北京开第一家店,就算先前名气再大、口碑再好,北京地区的人也很难对这个新品牌有概念。这种情况下,顾客的第一反应是:这个品牌没听过,好不好吃不能确定,再观望一下;这家店什么价位,能不能跟我的消费水平契合?这家店有什么可吃的?我要不要吃巷口那家常去的店?

瑞幸咖啡的裂变就有类似的效果。为何好像一夜之间人们从人手一杯星巴克的绿杯都换成了人手一杯瑞幸的蓝杯?出现在你身边、传播最多的瑞幸,营销就是朋友圈里、电梯间等地方扫一扫的免费赠送一杯的消息。裂变营销悄然进行着,通过一小杯免费送上门的咖啡,人们的习惯也开始转向。

在让顾客认知和接受品牌的过程中,想要彼此建立信任,可以先从一些小举动、小产品、小入口开始接触。一旦迈出第一步,慢慢地他们就会习惯并依赖于这个品牌,从而产生粘性。

餐饮营销小妙招

顾客决策心理

选择过少会让消费者失去新鲜感,难以产生满足感。而选择过多也未必是件好事。顾客到餐厅点餐时,说得最多的一句莫过于:有没有什么推荐?

面对若干页的菜单,顾客搞不清楚餐厅的主打产品,搞不清楚哪些是餐厅最擅长做的产品,这就很麻烦。没有人愿意在花一个小时吃饭前还要花上半小时点餐。过多的选择、过多的思考会带给顾客负担。

拿火锅为例,海底捞从最早的服务过渡到好玩的社交属性,这是他们的标签;巴奴则提出毛肚菌汤是他们的特色;呷哺定位性价比高的小火锅;九锅一堂提出是能喝的酸菜鱼锅底。

做差异化的亮点提炼,消费者就可能因为这一样产品而接触品牌,最终接触其他产品。但如果摆在他们面前各类食材,而他们并没有意识到差异化,就不会根据自己的喜好和感觉来做出选择。

比如有些餐厅要推广牛排产品328元的套餐,他们就为这款套餐做了一款价格便宜、产品一般的牛排套餐,和一款价格偏贵且性价比不高的牛排套餐,然后根据顾客心理主动引导他们选择这款主推这品。

餐饮营销小妙招

社会认同原则

实际就是所谓的从众心理,人们有参考周围人选择的习惯,以此来矫正自己的选择。这也是为什么很多时候少数会服从多数。比如,一般食客到商场选择就餐,一家餐厅门口人很多,旁边一家却几乎没人,多数人都会产生心理暗示:旁边这家估计不好吃。因此,为了让更多人选择自己,除了排队、点评等老方法,很多餐厅现在还选择通过抖音、快手等短视频平台“拉拢”顾客。

相应也就有了美食KOL、美食网红等,这些人往往过着大多数人向往的生活,即使不是真实的,但至少在网络上是这样。消费者以他们为导向,跟随着他们的步伐发现喜欢的餐厅。当然,如果餐厅和意见领袖调性相符,彼此能引起共鸣,无疑会具备更强的说服力。

营销的本质目的在于盈利,手段只是实现目的的工具。顾客最头疼的是选择去哪家餐厅吃饭,除了用好以上的营销方法,再在方便度上费点心思,就更能抓住顾客的心了。

说到这里了,在告诉大家一个目前比较好的餐饮门店获客渠道,如果你们门店现在经营很不错,生意好得话就不用考虑了,如果你得店现在生意一般,急需客流量得话一定要重视抖音,快手短视频这一块,特别是抖音,今年带火了好多门店,像我们交流群里很多老板脑子一热加盟了餐饮,结果客流量一直起不来,用抖音拍拍视频,做做运营,很快就吸引了很多客流量,平台得用户量太大了,特别是有同城推荐得功能,可以将视频推给附近的人,简直太好用了,希望大家可以一起交流,一起去做好餐饮这一块,如果你感兴趣想跟我一起学习得话可以关注我,或者私信我交流哦!我拉你进来


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